Harlock & Manuki .... Work in Progress...

Ad un corso di degustazione di vino ci è stato proposto un assaggio di una formaggio tipico piemontese: il MONTEBORE. 

La produzione del Montébore cessa dopo la seconda guerra mondiale: le valli si spopolano, le tradizioni contadine rischiano l'abbandono e la dimenticanza.
Solamente nel 1999 Maurizio Fava, del locale Presidìo Slow Food, rintraccia Carolina Bracco, ultima depositaria della tecnica casearia tradizionale, e recupera il Montébore alla produzione, seguito poi fedelmente dagli ambasciatori del Montébore nel mondo, Roberto Grattone e Agata Marchesotti, della Cooperativa Vallenostra, oggi unici produttori al mondo del Presìdio Slow Food Montébore.

Per riportare questo formaggio agli antichi splendori la Cooperativa ha deciso di chiedere aiuto alle persone. Le pecore scarseggiavano e hanno pensato di ripopolare l'allevamento chiedendo a famiglie volenterose e anche un po' golose di partecipare al sostentamento di una pecora. Così nasce l'iniziaiva Adotta una pecora da Montebore!
Le pecore non sono tutte uguali e non è uguale il latte che producono: per un Montébore perfetto occorre un latte ugualmente perfetto, nutrito di questi pascoli salienti, del profumo del timo, della mentuccia, del radicchio, dell'erica, del cardo, dell'acetosella, di quest'aria unica al mondo, l'aria della Val Borbera, di un microclima che fa sbocciare l'erba più succulenta, più profumata, per un latte schiumoso e ricco di fragranze preziose e generose. Il latte per produrre il Montébore non si acquista: lo producono le pecore e le belle mucche brune della Cooperativa Vallenostra, che vivono in piena libertà in questa vallata lontana dal tempo e dalla frenesia incosciente che trasforma gli alimenti in pallide imitazioni del cibo vero.

Adottare una pecora da mpontebore non significa solo pagare per il suo sostenamento ma significa anche trarre benefici e anche partecipare attivamente alla sua vita. Una volta l'anno, nel giorno della festa del Montébore, le famiglie adottive, che possono essere gruppi famigliari ma anche gruppi di amici o associazioni, potranno condividere una giornata alla Cooperativa, incontrare le belle e miti artigiane che producono il formaggio Montébore. Ritirate il vostro cesto qualità Vallenostra. Verrà consegnato il cesto qualità Vallenostra del valore corrispondente alla somma associativa. Le pecore da Montébore possono anche essere adottate per fare un dono, per sottolineare una ricorrenza: sono per sempre più di un gioiello, sono la parte microscopica ma fondamentale di una cultura del vivere originale, italiana, non globalizzata.
Il cesto qualità contiene: 3 kg. dei nostri formaggi tra cui 2 forme del rinomato Montébore più altri formaggi come Cadetto, Rué, Mollanina, Mongiardina, Borberine (secondo la disponibilità), più 2 torte preparate con la nostra ricotta, più 1 confezione da 250 gr. di confettura di frutta o miele più 2 bottiglie di vino Timorasso. Inoltre è inclusa la colazione sul pascolo e il pranzo presso il nostro agriturismo (per chi non verrà personalmente a ritirare il cesto di prodotti è prevista la spedizione a domicilio in sostituzione). Colazione sui pascoli e invito a pranzo inclusi per chi adotta. La festa del Montébore prevede anche l'invito a colazione e pranzo per l'intestatario dell'adozione ma la festa è aperta a tutti. Sarà possibile far visita alla propria pecora, nell'alto pascolo dell'Azienda Agricola, assistere alla preparazione del formaggio, conoscere le mucche da latte: un breve viaggio, poco lontano dalla città ma lontanissimo nel tempo, la riscoperta di una tradizione contadina autoctona che abbiamo rischiato di smarrire per sempre.

Ecco perchè noi lo facciamo e consigliamo a tutti di adottarne una.... Alla fine riempie di soddisfazione! SLURP!

Scarica qui la locandina.

H&M

Cari, Carissimi sostenitori vicini e lontani.... Sappiamo di esservi mancati tantissimo!
Certo che lo sappiamo!!
Ma il tempo come si sa è Tiranno ed è l'unica grandezza uguale per tutti,  almeno finché qualcuno non ci procuri un teletrasporto, o una macchina del tempo...... o magari un plasma 42" fulll HD... ok non c'entra nulla ma ci farebbe un bel regalo!
....Potete quindi immaginare come non sia semplice tenere costantemente aggiornato questo nostro bloggettino.... ma taluni accadimenti non possono rimanere taciuti troppo a lungo.
Come per esempio la nostra partecipazione al Gods of Metal con il nostro amico roscio Joe che per fortuna ne ha parlato sul suo sito nell'apposito post "La vecchia novella del Metal".... o le nostre splendide vacanze.... ed anche qui Joe ci ha soccorso descrivendo in parte i giorni trascorsi con noi in montagna..... (qui  potete leggere il suo post).

Questa volta però Joe non era presente e quindi ce la dobbiamo cavare da soli!
... e per la verità ce la siamo cavata egregiamente!

Dunque.... ricorreva ieri il "biannario" della felice coppia H&M e per festeggiare (e tenere Fede alla promessa fattaci qualche mese fa di imparare a cucinare piatti stranieri buonissimi ma troppo costosi per mangiarli nei ristoranti!!!) abbiamo deciso di dedicarci all'antica arte culinaria Giapponese e preparare del Sushi misto.

Dopo aver sbrigato 103513 cose Manu si appresta a fare la spesa.... senza menzionare gli intoppi vari (tra cui essere uscita in auto senza portafogli e patente) andiamo dritti al sodo: riesce ad acquistare tutto il necessario grazie a Coop e al New Continental Market (fidato market di prodotti asiatici in zona).

Alle 18.00 inizia il lavoro.... Cuoce il riso... Condisce il riso.... prepara le alghe nori e il piano di lavoro....
Poi arriva anche Fede che si appresta a sfilettare una bellissima e freschissima orata e tagliare i filetti di merluzzo e tonno anche loro belli freschi...
La preparazione Omuboshi, Nigirisushi, Futomaki e Uramaki dura un bel po'.... ma devo dire che  alla fine (ore 20.45) è stata una grande soddisfazione.... oltre che una grande abbuffata!!!
Il pasto è stato accompagnato da un Buon Traminer Aromatico, i cui profumi ed aromi intensi ben si accostano al saporito sushi....
Non ci resta che lasciarvi con le foto... e l'acquolina in bocca!
A presto,
H&M